1、所需食材: 章鱼一斤;所需配菜及调味料: 食盐,生姜片。
2、新鲜章鱼放盐,用漏网顺时针用手捞洗,打起泡沫,大概三分钟左右即可,再用清水洗净备用3、清水放姜片烧开,放洗净的章鱼煮,煮至变硬即可,放少少橄榄油。
4、煮熟后捞起装盘,放香菜,小米辣装点,佳肴就此完成5、煮好的章鱼非常非常非常脆爽。
用料:章鱼须 4条、姜 3片、日本酱油 2勺、芥末 适量、葱丝 、摆盘用腰果 6颗、摆盘用冰块 若干
做法步骤
步骤 1
八爪鱼洗净,去掉表面的膜。
步骤 2
切片。备好姜片。
步骤 3
锅里煮开水后放入八爪鱼,三分钟后关火,取出滤干水,并准备好冰块。
步骤 4
取出的八爪鱼先过冷水滤干,然后迅速放入冰块中,冰镇10分钟。
步骤 5
滤干捞出摆盘。
步骤 6
如果还要等其他的菜一起上桌,可以把装冰块的碗垫在盘子下面,保证其爽脆度,吃的时候口感不会棉掉。