油糍怎样做才不会爆裂（贺州油糍怎么做不会塌下去）

制作油糍时，关键在于掌握好糯米粉和油皮的比例，以及适当的蒸煮时间。一般来说，糯米粉和油皮的比例为1:1左右，可以根据个人口感适当调整。

在制作油皮时，要注意油温不宜过高，油皮也不宜炸得过久，以免过干导致爆裂。

在蒸煮时，要先将油糍放入已经沸腾的水中煮熟，再将火关小继续蒸10分钟左右，直到糯米粉完全熟透。这样能够保证油糍不会爆裂，口感也更加嫩滑可口。

为了防止油糍爆裂，可以按照以下步骤制作：
1. 将糯米粉和粘米粉按照3:1的比例混合。
2. 加入适量的清水，搅拌成糊状。
3. 静置10分钟，让面糊充分吸收水分。
4. 在平底锅中加热适量的油。
5. 用勺子将面糊倒入锅中，形成圆形。
6. 用中小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面。
7. 煎至两面金黄，出锅即可。
需要注意的是，油糍的口感和味道因地区和个人口味的不同而有所不同，可以根据个人口味适量调整制作方法。