杀的鱼能放多久（杀好的鱼在常温下能放多久）

杀好的鱼可以放2-6小时。即鱼肉僵硬阶段的后期和自溶阶段的前期，这时的鱼肉鲜嫩味美，在这之前，建议把刚杀好的鱼放在冰箱冷藏室里储藏。鱼在宰杀后虽然呼吸停止了，但体内还在进行一系列生物化学变化和物理变化，通常分为僵硬、自溶和腐败变质3个阶段。

鱼刚死时处于僵硬阶段，它的颚骨和鳃盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，体温甚至会增加几度。

在这一阶段，鱼肉中会有少量的乳酸和磷酸生成，因此，肉呈弱酸性。

杀好的鱼冷冻在冰箱里最长可以放9个月。但是，还是建议要尽快食用，时间越长，口感越差。