炒米粑的家常做法（炒米粑的制作方法视频）

1. 准备材料：米粑、油、盐、生抽等。

2. 将米粑切成适当大小的片。

3. 烧热锅，加入油，然后关火，将米粑片放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。

4. 加入生抽、盐等调料，翻炒均匀。

5. 最后，加入切好的蔬菜或者火腿等配料，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：煎米粑时，火候要掌握好，以免煎糊。

  炒米粑的家常做法如下：

  首先，准备材料做成无颗粒的面糊，室温条件下发酵9小时左右，表面会有大量的气泡产生出。

  然后，准备一个铸铁平底锅和合适平底锅尺寸的锅盖，可放入平底锅中的金属小盅。准备一片沾水用的厨房纸，滴少量油，用来擦拭锅底，防粘。

  将面糊搅拌后，舀一勺面糊，在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊，最好中间有连接。

  在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑叠一起。

以上就是炒米粑的家常做法，可以根据个人口味在炒制过程中加入其他配料，如蒙自酸菜、豌豆苗和宣威火腿。