准备食材:
鸡脖子500g、麻椒、辣椒、葱姜、桂皮、香叶、红烧酱、八角、冰糖、盐、料酒各适量。
制作步骤:
鸡脖子洗净去掉多余的油脂,用清水泡30分钟。
把洗净的鸡脖子斩成段。
锅中注入水,下入鸡脖子,烧开把鸡脖子焯水后沥干水分。
锅中加入少量的油,下入所有的辅料炒香。下入焯水的鸡脖子煸炒均匀。
煸炒至鸡脖子断生、微黄,烹饪料酒,加入酱油、冰糖煸炒均匀至上色。
加入开水,没过鸡脖子,烧开后,加入盐,转中火,烧焖30分钟。
大火收干汤汁即可。
准备食材:
鸡脖子500g、麻椒、辣椒、葱姜、桂皮、香叶、红烧酱、八角、冰糖、盐、料酒各适量。
制作步骤:
鸡脖子洗净去掉多余的油脂,用清水泡30分钟。
把洗净的鸡脖子斩成段。
锅中注入水,下入鸡脖子,烧开把鸡脖子焯水后沥干水分。
锅中加入少量的油,下入所有的辅料炒香。下入焯水的鸡脖子煸炒均匀。
煸炒至鸡脖子断生、微黄,烹饪料酒,加入酱油、冰糖煸炒均匀至上色。
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