食材：郫县豆瓣酱
50g、黄豆酱30g、甜面酱
30g、糖15g、五香粉1g、花椒粉1g、油10毫升、水40毫升、小葱
2根、白芝麻5g。
1、起锅烧油。
2、倒入豆瓣酱，翻炒至出红油。
3、放入黄豆酱，继续翻炒。
4、再倒入甜面酱，放入白糖
，五香粉，花椒粉，用小火翻炒均匀。
5、糖融化后，放入清水。
6、继续搅拌，直到酱料变浓稠即可。
食材清单
面团：中筋面粉300克 ，盐2克 ，开水70毫升， 凉水70毫升
酱汁：洋葱半个， 大蒜1头， 生姜1块， 番茄酱1勺 ，黄豆酱2勺 ，豆瓣酱2勺，白糖1勺， 蚝油1勺 ，红辣椒粉1勺 ，花椒粉半勺， 清水适量， 白芝麻适量 ，葱花适量
制作步骤
1、先来揉面，中筋面粉300克、盐2克，先加70毫升开水和面，再加70毫升凉水，半烫面做出来的饼即柔软又劲道。
上手揉成一个光滑的面团儿后，盖上保鲜膜松弛30分钟；
2、面团儿松弛的时间我们来做酱汁，洋葱半个、大蒜1头、生姜1块，一起打成末，倒出来备用；
3、另准备一个碗，加一勺番茄酱、两勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺蚝油、一勺红红的辣椒粉、半勺花椒粉，最后来小半碗清水，拌匀；
4、起锅热油，油多倒一点，顺便把后面要用的油酥也一起做了，碗中一大勺面粉，浇上热油，拌匀后就行了；
5、锅里剩下的油加葱蒜姜末爆香，再倒入我们调好的酱汁，用小火慢熬5分钟，出锅前撒上白芝麻，万能的酱汁就做好了，这个酱真的是超级的好吃；
6、松弛好的面团儿取出来，不用揉直接分成三份，擀开擀薄，倒上油酥抹匀。
然后分成八份，中间不要切断，每一片都向中间折叠包裹起来，最后整理下 ，三个面团儿都是同样的操作；
7、全部做完以后从第一个包起来的开始擀
再次擀成薄片，怕漏油酥就在面板上撒少许的面粉；
8、起锅热油，放入面饼，小火煎，一面煎到金黄翻面，煎至两面金黄焦脆就可以了，我擀的已经算很薄咯，小火煮不过五分钟就熟透了；
9、关火刷上酱料，这个真的是灵魂之处，最后撒上葱花就大功告成了，切块后就可以开吃啦。
