制作配料：大米2勺、清水适量， 土豆2个 ，西红柿2个 ，青椒1个 ，生姜2片， 大蒜2个， 生抽2勺， 老抽2勺 ，蚝油1勺， 盐1/2勺 ，肉末200克
制作方法：
1、首先是准备米饭，剩米饭也可以。但是为了最佳口感，最好选择高品质的大米现做。
2、土豆切成小块，洗去表面的淀粉，沥干水分；西红柿去皮后切成小块，青椒洗净切成小块；大蒜切成末、生姜切成丝备用；锅中加入少量植物油，油热后放入肉末翻炒至变色；
3、然后加入生抽、老抽、盐、翻炒均匀之后再加入蒜末和姜丝翻炒均匀；再把土豆块和西红柿加进去，翻炒2分钟；加入可以没过土豆的清水，大火烧开转小火慢煮；
4、大约煮5分钟左右，土豆熟透，再把青椒加进去，煮30秒，再淋入半碗水淀粉勾芡，大火煮至汤汁黏稠。出锅之前加入1勺蚝油调味即可；
5、盛一碗米饭按压实，然后倒扣在一个稍大的盘子里，撒适量黑芝麻上去点缀；
什锦盖浇饭配方：
肉馅 少许、 土豆 一个、 胡萝卜 一根、 葱姜蒜香菜 少许、 香菇酱 一勺、 黄酱 一勺、 米饭 一碗。
海鲜什锦盖饭绝对是一道美味的选择。将新鲜的海鲜，如鱼、虾、蟹等，与蔬菜一同炒制，再将它们盖在米饭上，丰富的海鲜味道在口中爆发。
