徐州塌馍的家常做法（徐州塌馍的正宗做法）

徐州烙馍的用料面粉（白面） 工具：铁鏊子、擀面轴、竹劈子

徐州烙馍的做法步骤

步骤 1

先和面，稍软一点，醒30分钟左右；揉面，揪成小面剂儿；

步骤 2

用擀面轴将面团擀成均匀的圆状面皮

步骤 3小火把铁鏊子加热，用擀面轴将擀好的皮子平铺在铁鏊子上

步骤 4

面皮受热有起泡现象时即用竹劈子挑起翻面

步骤 5

两面都略黄有淡淡胡点即熟可以用竹劈挑起，平摊在馍框里