炖牛肉放什么调料才嫩（炖牛肉怎样炖又嫩又烂放啥调料）

牛肉的佐料无非就是常用的几种:花椒，大料，桂皮，香叶，豆蔻，草果儿等，若想使牛肉软嫩，必须凉水下锅。可以放少量的山楂或橘皮，不仅炖出的肉质软嫩，具有水果的特殊香味儿，而且还能够节省能源，缩短炖制时间。