主料：蘑菇300g，鸡蛋1个
辅料；五香粉1/2勺，面粉2勺，干淀粉2勺，清水1勺，椒盐3克，鸡蛋1个，盐适量
做法：
1.蘑菇洗净入开水锅中焯烫一下。
2.捞出过凉挤干水分，撕成小条。
3.1个鸡蛋打散，加入少许清水、2勺面粉、2勺干淀粉、半勺五香粉、少许盐搅拌成稍稠的面糊。
4.将蘑菇放入面糊中挂上一层薄薄的面糊。
5.入六成热的油锅中炸成金黄捞出。
6.油温升至八成热，倒入蘑菇再复炸一遍，放入吸油纸上吸去多余油份即可。
用料
蘑菇 200克，
鸡蛋 1个，
玉米淀粉 50克，
白胡椒粉 2克，
椒盐 1-2小勺，
盐 2克，
油 1汤匙，
做法步骤
1、准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐，
2、蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用，
3、玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水，
4、放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合，
5、调制好的炸糊如流动性的酸奶状，
6、把蘑菇放进去抓拌均匀，
7、油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来;
8、这是炸好的蘑菇，
9、再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒（用大火炸）
10、炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀。
