姜汁红糖馒头的做法

准备生姜水，生姜洗净去皮，切碎。100g.开水冲泡，稍放凉，用手搓并挤出姜汁，过滤去渣留汁备用；

红糖水准备，红糖加开水搅拌融化放凉备用；

酵母加入到姜汁里面，搅拌，融化，静止5分钟；

面粉加入红糖水，姜汁水，揉成光滑面团，醒五分钟；

面团擀开，厚0.5cm的长方型，从近身这边往上卷起来成长条，并轻轻的搓紧实；

切馒头胚，均匀切成14个馒头胚子，平均70g左右；

发酵到1.5倍，冷水起钟，放入蒸锅，大火加热上气时再计时，转中火蒸10分钟，关火，闷一分钟，揭盖，拿出馒头到网架放凉。