1· 八爪鱼切成段
2· 将切好的八爪鱼放入绞肉机
3· 倒入料酒
4· 撒上盐
5· 倒入淀粉
6· 倒上鸡汁
7· 在绞肉机里搅碎
8· 搓成丸子状
9· 放在锅中煮熟
10· 煮熟后捞出
八爪鱼丸子是一道美味的海鲜菜肴，其制作方法如下：
所需材料：
1. 新鲜八爪鱼500克
2. 猪肉末200克
3. 鸡蛋1个
4. 生姜适量
5. 大葱适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
11. 淀粉适量
12. 油适量
制作步骤：
1. 将八爪鱼去头、去内脏、去骨，洗净后切成小块。用刀背拍打几下，使其更易入味。
2. 将八爪鱼块放入料理机中，加入适量的姜末、葱末、料酒、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，搅打成泥状。
3. 将猪肉末加入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的姜末、葱末、料酒、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将八爪鱼泥和猪肉末混合在一起，加入适量的淀粉，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。
5. 将面团分成若干小份，用手搓成圆形的小丸子。
6. 烧一锅热水，将八爪鱼丸子放入锅中，用中小火煮熟，捞出备用。
7. 另起一锅，加入适量的油，烧热后将煮熟的八爪鱼丸子放入锅中，用中火炸至表面金黄，捞出沥油。
8. 最后，将炸好的八爪鱼丸子摆盘，撒上葱花、香菜等点缀即可。
