鲜莲子青蟹羹的制作方法是什么呢（莲子羹的做法最正宗的做法）

材料：鲜莲子、青蟹各200克，盐5克，料酒10克，菱粉20克，鸡汤300克，冷水适量。

制作程序：1、将青蟹挖出蟹黄，加冷水和适量料酒、菱粉拌匀；

2、青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。

3、莲子洗净，去掉莲心，用冷水浸泡回软。

4、坐锅点火，加入鸡汤，将蟹黄糊、蟹肉、莲子一起放入锅内，调人盐、料酒，将剩余的菱粉加水勾芡，即可盛起食用。

药膳功效：补气活血，调养神经系统，减轻疲劳。