湖南米粉汤是湖南地区非常有特色的一道传统美食，以下是制作湖南米粉汤的基本做法：
材料：
- 米粉：适量
- 鸡肉/猪肉/牛肉等肉类：适量（根据个人喜好选择）
- 豆腐干：适量
- 青菜/芽菜等蔬菜：适量
- 干贝虾米（可选）：适量
- 香菇（可选）：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉（可选）：适量
调料：
- 辣椒油、辣椒酱等辣椒制品（根据个人口味选择）
步骤：
1. 根据个人喜好选择鸡肉、猪肉、牛肉等肉类，切成薄片或者小块备用。如果使用牛骨熬汤底，可以提前准备好牛骨清洗后放入锅中煮开，然后捞出备用清洗备用。
2. 准备香菇，将其泡软切片备用。
3. 准备好豆腐干，切成块状备用。
4. 准备青菜或芽菜，洗净备用。
5. 取一锅烧开水，加入料酒、生姜片、葱段，煮开后放入肉类，焯水去血水。如果使用牛骨熬汤底，则需要把牛骨和焯水后的净化肉放入锅中熬制清汤。
6. 将浸软的米粉放入另一锅中烧开水煮至八分熟捞出，沥干水分备用。
7. 将煮好的清汤倒入另一锅中，并根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。
8. 在碗中放入米粉、豆腐干、香菇片、青菜或芽菜等配料。
9. 将调好味的汤倒入碗里浸泡配料，可以根据个人口味添加辣椒油、辣椒酱等辣椒制品增加口感和风味。
10. 湖南米粉汤即可食用。可以根据个人喜好添加辣椒、蒜末等调料增加风味。
湖南米粉汤口感鲜美，汤底清爽，辣味浓郁。希望您能够尝试制作并享受美食！
熬制。湖南米粉汤料配方共有5步。准备食材：米粉300g、牛肉400g、油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量。
1、牛肉洗净、切块，葱姜调料准备好。
2、锅中油烧热放入牛肉块煸炒，加入两勺辣椒酱。
3、加入葱、姜、料酒炒出香味关火。
4、炒过的牛肉块倒入高压锅，加入酱油、白糖和所有的调味料。
5、加适量的开水，加盖大火烧制20分钟，然后开盖加入盐、鸡精调味即可
