蘸酱菜有哪些（正宗蘸酱菜用什么菜）

蘸酱菜里有肉丝、干豆腐、各种蔬菜等，蘸酱菜是一道东北特色菜，做法简单，保留食物的原味，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。油烟少，取材随意丰富。

蘸酱菜的做法是将肉丝用料酒、胡椒粉、盐、生粉抓匀上浆，腌一会儿;干豆腐用蒸锅蒸10分钟，取出冷却至常温;蔬菜洗净后，改成细条或段。

起热锅入油，三成热时下葱姜末爆香，入肉丝炒至变色，加生抽、豆瓣酱、水、胡椒粉炒匀即可关火;用干豆腐将各种洗净的蔬菜卷成细卷，斜切成适口的段，浇上肉丝酱、香菜末、尖椒碎即可食用。

蘸酱菜，生菜，油麦菜，黄瓜，水萝卜，小葱，苦麻，苦瓜，秋葵，春季直到秋季我是有很多蘸酱菜地理会员这里每天带回这些青菜都是比较新鲜的一看就非常有食欲，在城里是买不到农家菜这就属于绿色食品，没有化肥，没有农药