一九公是什么鱼（石九公鱼是哪个地方的叫法）

石九公是一种比较常见的小型海水鱼，俗称虎头鱼、石头鱼、石头鲈等等，生物学学名是褐菖鲉（Sebastiscus marmoratus）。由于肉质鲜嫩、味道鲜美，石九公也被称为“小石斑鱼”，在高档的酒店和餐厅中相当受欢迎。

石九公/褐菖鲉

石九公非常适合用来清蒸和熬汤，味道非常鲜美，但即便如此，石九公也没有像鲳鱼、鲈鱼一样成为主流的水产品，主要原因就是捕捞难度大，天然产量低，而且个头儿也很小。