酥皮的做法，油心，一斤面粉一斤猪油100克黄牛油。水皮400克低根面粉和100克高根面粉，一个鸡旦。
将水皮包油心，将它对折，在对折，连续三次，这就是你需要的酥皮了。
材料：
- 250克中筋面粉
- 200克无盐黄油（冷藏且切成小块）
- 适量冷水
步骤：
1. 将面粉筛入一个大碗中。
2. 将切成小块的黄油加入面粉中，用手指轻轻揉搓，将黄油和面粉混合均匀，直到形成粗糙的面团状。
3. 逐渐加入冷水，一次加入适量，然后用手揉搓，继续添加冷水，直到面团能够成团，但不要过于潮湿。4. 将面团放在清洁的台面上，用手掌将其推向前方，然后用刮刀或刀片将其推回。
5. 重复步骤4，反复推拉面团，直到面团开始变得容易延展，且出现了大量的皱纹和层次感。
6. 将面团包好，放入冰箱冷藏至少20分钟，以使黄油重新变硬。
7. 取出冷藏的面团，将其放在清洁的台面上，并轻轻擀开，以制作需要的酥皮形状。
提示：
- 在擀面的时候，可以在面团上撒上一些干面粉，以防粘连。
- 为了获得更好的层次感，可以在面皮中夹入一层冷藏过的黄油薄片，并反复折叠和擀开。
以上是制作酥皮的一种常见方法，您可以根据个人喜好和实际需要进行调整。制作好的酥皮可以用于制作各种酥皮点心、馅饼、水果派等美食。
