爆炒牛百叶正宗做法（爆炒牛百叶的家常做法最简单）

食材：牛百叶300克、酸笋100克、泡辣椒3个、假蒌3-4张

调料：盐5克、生抽5克、米酒10克、蚝油5克、白糖5克、蒜瓣5个、姜1块、油15克

做法

1、准备好食材。

2、把牛百叶切成合适的大小丝状，加入少量盐反复搓洗干净。

3、再把搓洗干净的牛百叶放到料理碗中，加入适量清水，往清水中滴几滴高度米酒，浸泡30分钟。

4、将酸笋切成条状，泡辣椒、蒜瓣、姜剁碎，假蒌叶切成丝状。

5、锅烧热，倒油，然后把酸笋，辣椒蒜蓉姜末等下锅炒香。

6、倒入沥干的牛百叶，保持大火快速翻炒。

7、盐、生抽、蚝油、白糖混合在碗中，加入少许水淀粉调成一碗酱汁，倒入锅中让牛百叶上味。

8、最后大火收汁，加入假蒌丝，快速炒匀即锅。

爆炒牛百叶正宗的做法

原料：牛百叶、小米椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、盐。

做法步骤：



第1步、所有材料洗净切好。



第2步、油锅爆香姜蒜辣椒。



第3步、倒入牛百叶翻炒，加料酒，一点点水，盖上盖子煮一会。



第4步、加生抽，葱，盐调味。



第5步、大火收汁就可以上碟了。这样一道美味佳肴就做好了。