清蒸板蟹
材料:板蟹1000克,黄酒20克、姜末10克、蒜末10克 、酱油5克、麻油5克、香醋10克、白糖5克、味精2克。
做法:将1000克板蟹用清水流净,放在盛器里;
将10克姜末放在小碗内,加熬熟的5克酱油、5克白糖、2克味精、20克黄酒、5克麻油搅匀,另取一小碗,放10克醋待用;
将1000克板蟹上笼,用火蒸15--20分钟,蒸的时候蟹足朝上,壳在下面,这样营养不会流失,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出,蘸上配好的调料和醋即可食用。
清蒸板蟹
材料:板蟹1000克,黄酒20克、姜末10克、蒜末10克 、酱油5克、麻油5克、香醋10克、白糖5克、味精2克。
做法:将1000克板蟹用清水流净,放在盛器里;
将10克姜末放在小碗内,加熬熟的5克酱油、5克白糖、2克味精、20克黄酒、5克麻油搅匀,另取一小碗,放10克醋待用;
将1000克板蟹上笼,用火蒸15--20分钟,蒸的时候蟹足朝上,壳在下面,这样营养不会流失,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出,蘸上配好的调料和醋即可食用。
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