鲫鱼蛋汤怎么做（鲫鱼汤鸡蛋汤的正确做法）

材料

鸡蛋四个，鲫鱼两条，小葱三根，蒜头五粒，姜一小块，豆腐350克，香油几滴，料酒一大勺

做法

1、小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块；

2、起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用；

3、鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄；

4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝；

5、倒入开水和料酒；

6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋；

7、开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白；

8、滴入香油，加盐调味；

9、放入葱结即可关火起锅。

煲汤原料

鲫鱼一条，胡椒粒5颗，蛋奶20克，姜10克，葱10克，盐适量，鸡精适量

制作过程

1）将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

2）把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

3）加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

4）起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳