步骤如下:1、将牛里脊肉清洗干净后,平放在案板上,顺纹路切成丝,然后放入碗中,加姜片,胡椒粉,料酒,生抽,耗油,蛋清,盐糖,用手抓拌均匀,腌制20分钟。
2、将腌制好的牛柳放入干淀粉中,裹上一层干淀粉,然后放入蛋黄液中,粘上一层蛋液,最后再在面包糠里滚一圈,放入盘中。
3、将锅中加入多一点油,油温八成热时下入牛柳炸,炸制金黄浮到油面即可,喜欢的可以趁热撒上辣椒粉或者孜然粉,也可以蘸番茄酱吃。
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