怎样自己做发糕（自己在家做发糕最简单的方法）

材料

主料：玉米面75克 ，普通面粉75克

辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许

做法

1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；

2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；

3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；

4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。

发糕的做法步骤

步骤 1

大米泡至少4小时

步骤 2

大米沥干，和130g水，一起打成米浆。

步骤 3

糖＋3g酵母＋20g水，混合

步骤 4

米浆＋面粉＋酵母水，混合

步骤 5

混合好后，过滤

步骤 6

发酵直2倍大。 （室温30℃，发酵约1个半小时）

步骤 7

发酵好后，搅拌，消泡。

步骤 8

碗抹上黄油防粘

步骤 9

米浆入碗，放一半，二次发酵，至两倍大。 约半小时。 加点芝麻，葡萄干之类的装饰。

步骤 10

冷水进蒸锅，水开后，中火20分钟。关火，闷5分钟，再开盖。

步骤 11

不要立即吃，放凉以后再吃。 立刻吃有股酒味。