做冰淇淋用什么的牛奶好低脂脱脂全脂做出来有什么区别（做冰淇淋的纯牛奶是什么）

　　水果味的冰淇淋用脱脂奶粉做，奶类的或是坚果类的冰淇淋用全脂奶粉做。　　水果味用脱脂奶做，味道清爽不油腻，奶类坚果类用全脂奶做，味道醇厚，口感很好。　　方法：

1.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色。　　

2.把牛奶倒入过重煮至微开。　　

3.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）　　

4.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉　　

5.把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻，最好隔两个小时搅拌一下，不然会有冰碴子。　　

6.搭配奶油，或者是自己喜欢的水果。