虾酱的腌制方法及配方（虾酱的制作方法和盐的比例）

主料 

小虾：一斤 

辅料 

盐：适量 

姜：适量

红酒：1勺 

糖：适量

葱：适量 

收起

做法步骤

1. 虾去杂质，洗净，沥干。

2. 料理机加虾加葱姜打成泥，（加适量水的水能打动虾即可）。

3. 凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色，

4. 把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。

虾酱其实可以做出很多种口味的，就看各位加入哪些原料了，例如加入辣椒就可以做成咸辣味的，还可以做麻辣，沙茶等等。