阳春伊面家常做法（广东正宗伊面的做法）

主料

伊面 适量

香肠 适量

肉片适量

辅料

菜 适量

辣椒 适量

步骤

1.肉片用酱油蚝油腌制后多加芡粉抓匀，以免面煮久了肉质变老。

2.烧热锅下油，炒肉片和香肠。

3.变色后盛起备用。

4.锅内注入水，煮沸加入炒好的肉片。

5.煮大约5分钟，把伊面也加入肉汤里煮。

6.放适量的老抽，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。

7.加入切好的白菜，盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟要不断铲锅底防止烧糊，再盖上盖子焖至面熟。

8.面全部焖熟后，再拌点香油和大辣椒即可。