首先需要准备的食材有：3块伊面、三个西红柿、火腿适量、喜欢吃鸡蛋的还可以准备两个鸡蛋。
第一步：将西红柿洗干净在底部切十字花刀，方便烫皮剥掉。
第二步：锅中烧水，将面放进锅中煮开1分钟，接着用筷子马上打散捞出。将面捞出后再用清水冲洗，让面冷却，这样使面更加有劲道，吃起来口感也会更好。
第三步：将火腿切成小块，放进锅中炒熟盛出备用。
再来煎个荷包蛋，荷包蛋可根据个人口味来煎，可以将蛋煎全熟，也可煎至外酥里嫩，煎成包浆蛋也可以哟。
第四步：将火腿和鸡蛋处理好后我们再来炒西红柿，把切碎的西红柿放进锅中炒香，接着再加水把它煮烂。炒西红柿的时候要适当加一些糖和盐一起炒，将味道炒出来，炒的时候可以加一点番茄酱进去提香。
炒好西红柿后再加水慢煮，将西红柿煮烂。
第五步：煮好西红柿后再加水，把面倒进去，等水再次煮开后即可关火出锅啦。
用料
伊面 一片
虾或虾仁 2-3只
瘦肉丝 一小撮
辣椒 自行添加
盐 少许
鸡精 少许
白胡椒 自行添加
淀粉 小半勺
步骤 1
1. 提前腌一下瘦肉：用小半勺淀粉加少许盐，搅拌好备用
2. 锅里加适量水煮开，放入瘦肉和虾，水开后放入面和青菜，盐和鸡精，面煮开30秒到一分钟就马上关火（伊面很容易煮过软，稍有劲道口感就关火后泡半分钟）
3. 加入白胡椒，海南辣椒提味，也可加少许香油或海南特色蒜头油
