准备食材:猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、八角、香叶、干辣椒等。
将猪蹄洗净,切成小块,用料酒和盐腌制10分钟。
锅中加水,放入猪蹄,煮沸后撇去浮沫,捞出猪蹄备用。
锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入八角、香叶、干辣椒炒香。
放入猪蹄,加入生抽、老抽翻炒均匀。
加入适量清水,放入高压锅中煮30分钟即可。
1、猪蹄剁成大块洗净备用,锅内盛适量的清水煮开后,放入猪蹄焯水沥干水分备用。
2、备好葱姜及炖肉料包。炒锅中放入油,烧热后放入白糖,变色溶解变成淡褐色。
3、放入猪蹄炒出糖色。
4、加入葱姜翻炒后,入料酒、生抽、老抽炒匀加清水煮开移后高压锅。
5、用高压锅一个蹄筋程序即可