炸薯条为什么要焯水（炸薯条用焯水还是直接炸）

因为焯水可以洗去土豆条身上的部分淀粉，有利于进行炸薯条的后续操作。如果没有焯水，薯条很难炸熟，而且还有可能出现糊锅的情况。此外，焯水后的薯条口感更好，更容易炸制。因此，最好还是焯水一下，然后再进行炸制。

做炸薯条的时候,需要进行焯水,因为焯水后,薯条基本上就熟了,这样更容易炸制,反而如果不进行焯水,薯条很难炸熟,而且还有可能出现糊锅的情况。