铁板鸭肠是熟的。它是一道以鸭肠为主料，经过腌制、烹煮后再经过铁板烧烤而成的美食。在制作过程中，鸭肠经过腌制和烹煮，确保了其完全熟透并且安全食用。因此，铁板鸭肠是熟的，可以直接食用而无需再次加热。这道美食口感鲜嫩，味道鲜美，是许多人喜爱的小吃之一。所以，无论是在家自制还是在餐厅品尝，大家都可以放心享用铁板鸭肠。
熟的，就是烤之前就是熟的
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