咸蛋黄炒茄子的做法（咸蛋黄烧茄子的做法大全）

关于咸蛋黄炒茄子的做法如下：

茄子洗净去皮，切成条状。

锅中放油，爆香红椒和蒜米，放入蒸熟的咸蛋黄，翻炒均匀。

倒入茄子条，翻炒均匀，加适量盐调味，炒至茄子熟透。

倒入蒸熟的咸蛋黄，翻炒均匀，使咸蛋黄和茄子充分融合。

加入适量鸡精和葱花，翻炒均匀即可出锅。

咸蛋黄炒茄子口感丰富，美味可口，是一道营养丰富的家常菜。