大碴子是普通玉米还是糯玉米（大碴子是老玉米还是嫩玉米加工的）

普通玉米。

大碴子指大颗的玉米碎粒，是普通玉米经过加工制作出来的方便食用和保存的食品，玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等。

普通玉米

大碴子就是大颗的玉米粒子。

在东北地区和很多城市地区，玉米碴子、大碴子就是比较大的玉米粒；在很多北方的农村地区，碴子其实是指玉米棒子的玉米芯，整颗玉米一起磨出来之后，常常是用作饲料的。可做大碴子粥、碴条、棒子面饼，为东北特色食品。