鱿鱼豆腐炖白菜怎么做（鱿鱼豆腐白菜的做法教程）

前言我还喜欢用鱿鱼豆腐搭配来炖白菜，炖出来的白菜味儿可比平常的鲜香度又提升了一层。当然，鱿鱼要足够新鲜，要不然味道可就全变了。材料主料：大白菜200g、卤水豆腐300g、鱿鱼200g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜瓣适量、干红辣椒适量、香菜适量鱿鱼豆腐炖白菜1鱿鱼去内脏，洗净并沥干水分，撕去表面一层膜，随意切大块备用；

2大白菜叶子手撕成片，白菜帮刀削成片备用；

3卤水豆腐切麻将块，在加了盐的热水中焯一下，沥干水分备用；

4起油锅，爆香蒜姜片和干红辣椒段；

5先下白菜帮大火翻炒至软，再下白菜叶子，用大火一起翻炒至柔软出水；

6添加焯水的豆腐。添加少量高汤（这里），大火煮开；

7添加鱿鱼，大火煮开；

8转小火，添加适量盐调味，小火再煨几分钟；

9出锅前撒上味精（可省略）香菜末即可。小贴士白菜、鱿鱼和豆腐，我喜欢原色原味的，所以除了高汤和盐，没有再添加其他调味。其实调味可以以根据个人口味的喜好自由选择搭配。