木耳炒猪肝的做法（黑木耳炒猪肝最正宗的做法）

原材料

猪肝200克、木耳100克、青红圆椒10克、葱20克。

调味料

盐5克、味精3克、胡椒粉3克、鸡精2克。

制作方法

1、猪肝洗净切片，木耳泡发撕成小片，青红圆椒洗净切片，葱切末。

2、将所有切好的材料放入沸水中稍焯后，捞出。

3、锅上火加油烧热，下入所有材料和调料炒匀即可。

材料

主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

做法

1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；

2.猪肝洗净后切成薄片；

3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；

5.猪肝在热水中焯一下，控净水分；

5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；

7.锅留底油，用旺火翻炒木耳；

8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；

9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。