饺子芹菜馅放多了水可以加入适当的淀粉搅拌均匀就可以了。
饺子是由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
建议放入冰箱冷冻半个小时再取出来包。
这样可以避免包饺子时汁液流出及弄破饺子皮。 记得下次一定要先把芹菜进行处理后再做馅，这样可以避免馅料汁液太多。 芹菜猪肉馅做法 猪肉馅适量 芹菜1把 食盐5勺 葱1根 姜1块 料酒2勺 生抽2勺 老抽2勺 香油2勺 白糖适量 鸡蛋1个 1.京葱切末 2.生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末 3.芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软 4.捞出晾凉后切成粒状 5.用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感） 6.肉糜内加入一个鸡蛋 7.加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中 8.加入老抽。生抽。料酒。盐。糖 9.加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性 10.加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可 11.调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味
