蛋糕中间湿外面焦是什么原因（蛋糕中间不熟外面焦怎么补救）

原因1、烘焙时间不足，没有完全烤熟 2、出炉冷却过早的就拿来吃了或是没有及时倒扣导致内部塌陷挤压 

3、如果蛋糕是那种表面焦了，而且开裂都很严重，但内部却很粘稠就像没烤熟，烤制时间过长很容易导致这种情况的发生

 4、新手尽量不要用防粘模且模具内没油 5、如果还没解决，配方里就多加点干性材料如面粉（不过面粉太多能抑制蛋糕膨大，用量合理可以促成蛋糕膨大稳定，这点要注意）

我认为可能会有两种原因。第一个是你在做蛋糕的时候将面团揉的并不是非常的到位，你的手劲可能不够，导致了蛋糕整个都非常的潮湿，而且并不是那么的好吃。然后还有一个是可能在你发酵的时候发的并不是很好，没有发酵好，你就拿出来做蛋糕了。还有一个原因就是可能在你在设置烤箱的时间并没有设置对，可能烤箱时间设置太长了。