食材用料
韭菜50克,鸡蛋2个,面粉2汤勺,油适量,盐半勺,味精半勺,胡椒粉少许
做法步骤:
1/8 韭菜洗净
2/8 韭菜剁碎放入大碗里,打入鸡蛋加入面粉
3/8 调入适量盐,味精和胡椒粉加入一汤勺油
4/8 均匀搅拌成糊状
5/8 平底锅放入适量油,倒入调好的韭菜面糊摊平
6/8 小火煎制,待一面凝固用锅铲切米字形状,成小块韭菜饼
7/8 翻另一面煎制呈金黄色即可
8/8 这样韭菜煎饼就做好了
主料
韭菜
130克
瘦肉
200克
面粉
350克
辅料
油
适量
盐
适量
生粉
1勺
五香粉
半勺
鸡精
半勺
姜
适量
酵母
4克
步骤
1.面粉加水和酵母揉面面,发酵到两倍大。
2.面团搓成长条。
3.韭菜洗净切碎。
4.加入姜粒,五香粉。
5.加入瘦肉。
6.加盐,油,生粉,香油调成肉馅。
7.面团切成等份。
8.一份份擀开,包成包子形状。
9.收口朝下,包好所有的饼坯。
10.电饼铛涮油。
11.摆上饼坯。
12.双面煎制。
13.过几分钟后打开。
14.翻面再煎一下。
小贴士
1、面团提前揉好,发酵到两倍大再开始做饼坯,做好进行二次发酵15分钟。
2、肉馅里加姜,五香粉会更香。
3、面粉和酵母的比例是100:1。