蒜蓉生蚝怎么蒸又嫩又好吃（蒜蓉生蚝清蒸正确做法步骤）

1、先将生蚝的表面清洗整洁，将生蚝较为平的一面朝上，用翘生蚝旋转的刀从侧边将其砸开，略微自来水清洗整洁放置到蒸板上；

2、蒜末料汁的调配，小米椒、蒜头切碎装进碗中，起锅烧油，油烧以后倒进小米椒和蒜泥，煸炒两下以后放少量食用盐、1勺白砂糖、2勺生抽酱油、1勺耗油，炒至白砂糖溶化进味以后盛出预留；

3、用汤勺将蒜末料汁铺到生蚝上，抹匀伸开；

4、锅中水烧开以后，将生蚝放进不锈钢蒸锅中，用低火蒸4分鐘，起锅前撒上少量葱段，再淋上一些滚油，美味可口既成。

1

粉丝用温水泡发，生蚝加盐加面粉抓拌两分钟，再倒入清水冲洗干净。

2

小米椒切圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，锅中倒多一点油烧热，倒入1/2 蒜末，小火炸干水分，炸成金黄色关火，再倒入剩余蒜末，小米椒生抽，蚝油搅拌均匀。

3

粉丝剪短一点，准备6个锡箔纸小碗，装入泡好的粉丝，摆上洗净的生蚝，蒜蓉酱铺在生蚝上，每个小碗里再加一点清水。

4

锅中水开后上锅蒸，大火蒸8 分钟，放葱花点缀一下，拨热油激发香味。