做烤饼里面要不要放糯米粉（为什么做烤饼在面粉里加糯米粉）

不需要放糯米粉。
因为糯米粉主要是用来增加面食的粘性和口感，而烤饼不需要这样的效果，相反还会影响烤饼的口感。
烤饼需要的是发酵粉或小苏打等膨松剂，才能使烤饼蓬松起来。
所以烤饼不需要放糯米粉。

需要放糯米粉。我们在家做糯米饼的时候，里面不能只放糯米粉，应该加上点面粉，这样做出来的饼又香又软糯，而且还不粘牙，再加上点豆沙馅，真的是太好吃了。