炒蒜梗的家常做法

炒蒜梗的家常做法

首页维修大全综合更新时间:2024-08-13 11:27:54

炒蒜梗的家常做法

1、备好葱、蒜,将猪五花肉切片后再切成条。

2、蒜苔捋出来,切去头、尾。

3、洗净(蒜苔比较长,洗菜器皿容量有限,可将蒜苔切半清洗)。

4、将大葱、蒜处理,切出葱花、蒜末备用,洗净蒜苔切成小段放入盘中备用。

5、这里,我们就将要炒菜的东西全部准备出来了。

6、锅中放入适量油,开火加热,放入猪肉滑。

7、放入少许胡椒粉,翻炒至肉有少许金黄。

8、放入葱花、蒜末爆香。

9、葱花、蒜末不长时间,只要香味爆出。立即放入蒜苔翻炒。

10、加入适量酱油。

11、加入适量料酒。

12、翻炒适当时间,至炒熟。

13、关火前,放入适量食盐炒匀,即可关火。

14、装盘,家常炒蒜苔完成。

蒜梗炒好吃的关键是以下几点:

1. 选择新鲜的蒜梗:新鲜的蒜梗口感更佳,更易入味。

2. 切好的蒜梗要稍微晾凉:切好的蒜梗在高温下炒会糊焦,所以要稍微晾凉再炒。

3. 热锅凉油:炒蒜梗时要用热锅冷油,这样可以防止蒜梗糊锅。

4. 放入葱姜蒜爆香:蒜梗炒前放入一些葱姜蒜爆香,可以激发蒜梗的香味,同时也能增添菜肴的口感。

5. 加入适量生抽、老抽:生抽和老抽都具有浓郁的酱香味,能够增加蒜梗的口感。

6. 放入适量盐、糖:适量加入盐和糖可以增加蒜梗的层次感和口感,但要注意不要加入过多,以免影响蒜梗的香味。

7. 翻炒均匀:蒜梗炒的时间不宜过长,要翻炒均匀,以确保蒜梗熟透。

综上所述,选择新鲜的蒜梗、稍微晾凉切好、热锅凉油、放入葱姜蒜爆香、加入适量生抽、老抽、盐、糖、翻炒均匀等几点是使蒜梗炒好吃的关键。

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