用料：大蒜2瓣、小米辣2个、香葱1根、炒熟的白芝麻、盐小半勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺
做法：
1.把大蒜去皮后简单拍碎后用刀剁成蒜末、小米辣清洗干净后切成圈、香葱摘洗干净也切成末，然后把它们一起装入准备好的小碗中。
2.把干辣椒放入锅中炒干炒香后放凉后用粉碎机打成辣椒末，要是没有粉碎机直接用刀剁碎，然后放入调料碗中，同时把炒熟的白芝麻放一勺。
3.然后开始调味，依次放入盐小半勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺，用勺子充分搅拌均匀后静置10分钟，让调料充分融合即可。
蘸汁是一种非常常见的调味料，可以为食物增添口感和美味度。不同的食材和菜肴需要不同的蘸汁，以下是一些常见的蘸汁的调配方法：
1. 酱油蘸汁：将生抽和老抽按照1:1的比例混合，加入适量的白糖、醋、蒜末和姜末，搅拌均匀即可。适用于烤肉、涮肉等。
2. 沙拉酱蘸汁：将牛奶、酸奶、美乃滋、柠檬汁、蜂蜜、盐、黑胡椒粉混合，搅拌均匀即可。适用于生菜沙拉、水果沙拉等。
3. 甜辣酱蘸汁：将辣椒酱、白糖、醋、生抽、蒜末、姜末混合，搅拌均匀即可。适用于炸鸡块、炸虾等。
4. 芝麻酱蘸汁：将芝麻酱、醋、糖、盐、蒜末、姜末混合，搅拌均匀，加入适量的水调稀即可。适用于涮羊肉、涮牛肉等。
需要注意的是，在调配蘸汁的过程中，要根据个人口味和需求进行调整，比如喜欢更甜一些可以适量加糖，喜欢更辣一些可以适量加辣椒酱等。最后，蘸汁可以根据自己的口味和需求进行创新，添加适量的香料、调味料和其他原料，增加菜肴的口感和营养。
