21克小天鹅水果蛋糕就是这么做出来的
材料
主料：鸡蛋12个、低筋粉270g、白糖300g；
辅料：色拉油适量、醋适量、苹果适量、奥力奥饼干1袋、草莓适量、芒果适量、麦芽糖适量、水适量、巧克力草莓7颗
小天鹅水果蛋糕
1
奥利奥饼干把中间夹层处理好，压碎待用；
2
草莓清洗干净，把蒂切去掉，切平，再对半切开，放一边待用；
3
芒果去皮切丁，加糖、加麦芽糖煮沸至粘稠状熄火，放凉待用；
4
巧克力隔热水溶化待用；
5
分离蛋白，分三次加入细砂糖，将蛋白打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态；
6
分离蛋黄，加入色拉油和水，拌匀；
7
盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀；
8
重复上次操作一次；
9
将翻拌好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。用同样的手法翻拌均匀；
10
倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，震荡一下烤盘；倒入溶化的巧克力液，用牙签画圈；
11
预热烤箱170度，烤15分钟，出炉放凉待用；
重复烤多一盘这种的蛋糕体，共两大片，待用；
12
重复分离蛋白蛋黄，拌抹茶面糊；
13
盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀；重复上次操作一次；将翻拌好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。用同样的手法翻拌均匀；
14
倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，震荡一下烤盘；
15
预热烤箱170度，烤15分钟，出炉放凉待用；
16
在一块巧克力蛋糕片上抹上芒果酱，铺上抹茶味的蛋糕片，再抹芒果酱，最后再铺上另一巧克力蛋糕片；
17
在最上一层四边铺上草莓，中间留空位铺上巧克力草莓；
18
在中间位置铺上芒果酱；
19
然后洒上奥力奥饼干碎，苹果雕成的小天鹅，芒果块，再洒落奥力奥夹层料，四边抹巧克力酱，放自然凉或放冰箱定型，OK，完成！
小贴士
1、可自由发挥表面的装饰，用其他水果也行。
2、主材料是作三层烤盘大小的蛋糕片的用量。
