猪头肉皮冻的做法（猪头肉肉皮冻最正宗的做法）

猪头肉冻的做法步骤如下：

1．肉皮与猪头肉洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会去除腥味。

2．焯水的肉皮用冷水冲洗干净，切成细丝。如果肉皮上有肥肉或杂毛，就用刀刮干净再切丝。

3．肉皮重新入锅，加2倍左右的水以及小葱、姜片煮开。如果喜欢Q弹的口感，可以少加些水。如果喜欢嫩滑的口感，可以多加些水。

4．转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。

原料

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猪皮 (500克)

清水 (1000克)

大葱 适量

花椒 适量

八角 适量

姜片 适量

盐 适量

料酒 适量

猪头肉备用

1/猪皮洗净，放入锅中焯水。 

2/将猪皮煮10分钟左右。

3/捞出，洗净，刮净猪皮内侧的猪油。 

4/将猪皮切成细条。 

5/将切好的猪皮放入电压力锅内。

6/放入葱姜八角。 

7/开启电压力锅肉/鸡功能。 

8/工作完成。

9/熬好的猪皮，将大葱、姜片、八角挑出。 

10/加入少许盐调味。 

11/将熬好的猪皮汤倒入容易内。 

12/凝固好的皮冻，切开就可以摆盘开吃了！

13/.美味又好吃的猪头肉皮冻的做法完成开吃了。