运城熬菜做法（运城新绛熬菜的详细做法）

食材清单

猪肉 适量 、 大料（八角） 一个 、 白菜 适量 、 粉条 适量 、 葱姜蒜 适量 、 蚝油 酱油 适量 、 丸子 20个 、 豆腐 1块

烹饪步骤

1/4

下油，小火煸炒五花肉片，断生后加葱姜蒜八角，加酱油老抽，朝至肉片透明

2/4

肉差不多后下白菜翻炒至断生

3/4

加水、粉条、豆腐、酱油、盐、耗油

最后一步

小火一小时后出锅

熬菜

食材：土豆、茄子、冬瓜、五花肉、粉条、豆腐

配料：盐、食用油、豆瓣酱、老抽、葱花

熬菜的做法

1、五花肉洗净切块，焯水备用。

2、土豆、冬瓜、茄子洗净去皮切大小等同的滚刀块。

3、然后炖上红烧肉

4、干粉条放入温水中浸泡15分钟。

5、做好的红烧肉盛出自然冷却。

6、粉条泡好后放入开水中煮至没有硬芯，捞出泡在冷水中备用。

7、炒锅加热，倒入食用油，加葱花炒香。

8、然后加入一大勺豆瓣酱，小火炒香，倒入准备好的土豆块、冬瓜块和茄子，大火翻炒均匀。

9、炒好后倒入提前烧开的热水锅中，大火煮开。

10、豆腐切1,5cm左右的方块。

11、放入锅中，加入适量盐和老抽，盖上锅盖炖至软烂。

12、菜炖的八九成好时加入红烧肉即可。