万荣熬菜的家常做法(万荣蒸菜的正宗做法视频)

万荣熬菜的家常做法(万荣蒸菜的正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-25 18:01:06

万荣熬菜的家常做法

材料:猪肉2斤、萝卜2个、老豆腐1斤、老姜1块、蒜头 1头、八角 2只、草果 1只、花椒 1小撮、白蔻 3只、酱油 1勺、冰糖 1小块、蜂蜜 1小勺、水 随意、小葱 3根、郫县豆瓣 2勺

做法步骤

步骤 1

把漂净血水的肉切块,我用的是猪后退肉,也可以用五花肉,肥瘦肉分开切。

步骤 2

准备调料:蒜瓣,姜片,花椒粒,八角,草果,凉姜,白蔻等,根据个人口味添加

步骤 3

还有最主要的调料,郫县豆瓣

步骤 4

开水焯肉,时间不用太久,焯出血水沫子即可捞出。用凉水冲干净,沥干水备用。

步骤 5

小火炒糖汁:锅里放少许油,放入两勺白糖和一勺蜂蜜,一定记得要凉油下锅,火候要控制好,用铲子慢慢炒,待糖汁成焦黄色即可,不能炒的太过,否则味道会发苦。

步骤 6

待糖汁炒好后,先放入肥肉煸炒,要尽量把肥肉里的油煸炒出来,这样肥肉吃起来不会觉得油腻。

步骤 7

肥肉块油炒出来后再加入瘦肉块一起在煸炒

步骤 8

肥瘦肉一起煸炒两分钟后加入蒜瓣,生姜,郫县豆瓣,酱油,花椒粒,八角等调料再一起大火炒大概三分钟

步骤 9

加入适量的水,小火慢炖十分钟!

步骤 10

放入自己喜欢的蔬菜,我一般都是放白萝卜和豆腐和四季豆,今天没买到四季豆。

步骤 11

豆腐也下锅,如果感觉汤汁少的话可以适量的加些水,没过蔬菜即可。

步骤 12

加入蔬菜后再小火慢炖十分钟!

步骤 13

待蔬菜熟后,大火收汁,装盘洒上小香葱即可!

用料:五花肉,土豆,豆腐,胡萝卜,葱姜,料酒,生抽

熬菜方法步骤:

1.五花肉收拾干净

2.切成片

3.用生抽,料酒腌制二十分钟

4.起锅,加少许油,把五花肉下锅煎

5.一面差不多了煎另一面,煎至微微的卷

6.葱,姜切末

7.香菇洗净切块

8.五花肉煎好之后加入香菇和葱姜末炒香

9.加入一碗清水,高汤更好,盖上盖煮二十分钟

10.胡萝卜,土豆切片,土豆片经过了泡水。

11.豆腐切块,用另一个锅煮去豆腥味

12.五花肉锅内煮好之后,加入胡萝卜和土豆片

13.加入豆腐

14.加入盐

15.加入胡椒粉,锅内土豆片很快熟,土豆片熟了即可出锅

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