在安徽，肉包子馅的做法是:
肉馅里加水，加了一定量的水后肉馅会变得更嫩，等做成包子蒸熟之后，吃起来会有多汁的口感，而且这个水不用清水，要换成葱姜花椒水或者大骨汤，调好的肉馅会变得香味浓郁。
将肉剁成肉沬，加调汁拌匀，再加辅材如韮菜沬，萝卜丁什么的，顺一方向搅匀即可
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