干锅脆鱼片最正宗的做法（干锅脆鱼最正宗的做法大全窍门）

用料

花菜 若干

辣椒 若干

香菜 适量

花椒 若干

脆鱼 半条

黄瓜 1根

大蒜 1个

白芝麻 若干

洋葱 半个

菇 若干

黄豆酱 两勺

做法步骤

步骤 1

白芝麻和干辣椒

步骤 2

菇和青瓜段

步骤 3

香菜和调味好的脆鱼片

步骤 4

洋葱和蒜头

步骤 5

花菜和黄豆酱

步骤 6

把花椒和干辣椒放入锅里中火爆香捞出

步骤 7

把鱼片放入油锅炒至鱼片变白捞出

步骤 8

油锅里放入菇、花菜、洋葱、蒜头炒均匀

步骤 9

把所有配料放入锅里炒熟，盖上锅盖焖10分钟，撒入白芝麻即可

步骤 1

鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟

步骤 2

配菜，洗好，切好，放旁边备用

步骤 3

放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅

步骤 4

用另一口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用

步骤 5

锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒

步骤 6

把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟

步骤 7

再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次

步骤 8

起锅