醋焖古董鱼的做法（醋焖小鳞鱼的正确做法）

醋焖针鱼的做法步骤

1

模样生猛的针鱼

2

去头，去内脏，刮鳞断段

3

醋、生抽、料酒、葱姜，少许盐腌制

4

一个鸡蛋，适量面粉

5

先蘸鸡蛋液，再挂面粉

6

将处理好的鱼段入热油锅

7

两面煎至金黄，倒入腌鱼的调料

8

调最小火慢焖

9

半小时左右出锅

小窍门

1、醋适当量多些，和鱼的鲜美相得益彰。

2、小火慢焖，时间长些醋能将鱼骨焖酥。

3、焖的过程中及时用铲子推推，防止糊锅底。