豆腐泡蒸排骨的做法（豆腐乳蒸排骨的正宗做法）

主料：豆腐泡200克，排骨200克，高汤2汤勺；调料：盐，生抽，生粉；

　　做法：1.排骨用热水洗净后装入碗中，加入少许盐，拌匀；

　　2.再加入一勺生抽，适量生粉，拌匀后腌制片刻；

　　3.豆腐泡也是放入干净的盆中，并把豆腐泡一个一个从中间撕开，加入少许盐，拌匀；

　　4.摆入盘中，豆腐泡摆底层，排骨摆上层；

　　5.放入蒸饭的高压锅上层，并淋入2汤勺高汤，盖上盖子上汽后蒸20分钟即可，别担心汤多，因为豆腐会吸汤汁的；

　　6.出锅上桌

食材：豆泡半斤、排骨400g、生姜4片

方法/步骤：

1、准备食材，将豆泡、排骨、生姜一起洗净，切好，待用

2、热锅中注水，煮沸，将排骨放入焯一遍，捞出，沥干水分

3、热锅中倒油，将生姜和排骨一起入锅，快速翻炒，不停混合均匀，淋上酱油、生抽

4、加一勺白糖，加适量水，翻炒均匀，再将豆泡倒入

5、盖上锅盖焖一会儿，大火煮沸转至小火，大约25分钟后掀开锅盖，放盐等调料

6、翻炒均匀，大火收汁即可出锅