炖蹄髈最正宗的做法（清炖川味蹄髈的正宗做法）

原料：蹄膀、料酒、生抽、香醋、老抽、生姜、陈皮、八角、花椒、干红辣椒、冰糖、食用油、盐等1。

步骤：

锅中油预热，放入冰糖炒化。

放入蹄膀翻炒上色。

倒入料酒、生抽、香醋、老抽翻炒上色。

加入姜片和其他香料，放入适量清水，确保水盖过蹄膀。

选择合适的烹饪方式，如用电饭煲或炖锅，炖煮直至蹄膀软烂入味。