准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋适量、盐适量、辣椒面适量、姜末适量、菜油少许
制作步骤：
1、饸饹600克，三人份。
2、岐山肉哨子。
（自己制作或在专卖店买）。
3、木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。
4、蒜苗切末。
5、鸡蛋摊成饼皮，切成小菱形。
6、豆腐随意切两刀，最后放在饸饹上，有豆腐脑的感觉。
7、炝汤，这可是关键。在锅里放少许油，依次放入加上足量的水，姜末，辣椒面，岐山醋。开后加哨子肉和盐调味即可。
8、最后将饸饹码在碗中，放上准备好的菜码，浇上红汤，即可。
四喜卤饸饹是一道具有特色的中国传统面食，主要以牛肉、猪肉、豆腐、青蒜等四种食材为主，搭配特制的卤汁，口感丰富，味道鲜美。以下是一种简单的四喜卤饸饹的制作方法：
所需材料：
1. 饸饹面：150克
2. 牛肉：100克
3. 猪肉：100克
4. 豆腐：150克
5. 青蒜：1根
6. 姜：1块
7. 大蒜：3瓣
8. 生抽：1汤匙
9. 老抽：1汤匙
10. 蚝油：1汤匙
11. 糖：1茶匙
12. 盐：适量
13. 白胡椒粉：适量
14. 水淀粉：适量
15. 高汤或水：适量
16. 油：适量
制作步骤：
1. 准备材料：将牛肉、猪肉切成薄片，豆腐切成小块，青蒜切段，姜切片，大蒜切末。
2. 牛肉、猪肉腌制：将牛肉、猪肉片放入一个碗中，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 焯水：烧一锅水，加入少许盐，将饸饹面下锅煮熟，捞出过冷水，沥干水分备用。
4. 炒制卤汁：锅中加入适量油，烧热后放入姜、大蒜末煸炒出香味，然后放入腌制好的牛肉、猪肉片，翻炒至变色。
5. 加入豆腐：加入切好的豆腐块，翻炒均匀，使豆腐充分吸收卤汁的味道。
6. 调味：倒入高汤或水，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐，搅拌均匀，中小火煮5分钟，让食材充分入味。
7. 勾芡：将水淀粉加入锅中，搅拌均匀，使卤汁变得浓稠。
8. 加青蒜：最后加入切好的青蒜段，翻炒均匀，使卤汁更加鲜美。
9. 淋卤汁：将煮好的饸饹面放入碗中，淋上卤汁，搅拌均匀，使面条充分吸收卤汁的味道。
10. 完成：四喜卤饸饹制作完成，可根据个人口味添加调料和配菜。
现在你可以品尝这道美味的四喜卤饸饹了！
